Revuelto de aceitunas

Lunes, 06 Agosto 2012 20:00

Revuelto de aceitunas

Escrito por Mila

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Revuelto de aceitunas

Ingredientes: (para 4 comensales)

2 Tomates grandes

150 Gramos de aceitunas rellenas en anchoa

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva

1 Huevo fresco

Sal gorda marina

Preparación

1. Abrimos el bote de aceitunas, las ponemos en un escurridor debajo del grifo y las lavamos, las dejamos escurrir y luego las troceamos en rodajas y las reservamos.

2. Limpiamos y lavamos los tomates, luego los pelamos.

3. A continuación los partimos lo más pequeño que podamos.

4. En una cacerola pequeña, (vale también una sartén) ponemos a calentar el aceite.

5. Cuando el aceite este caliente metemos los tomates que habíamos pelado y partido, con una pizca de sal gorda, no mucha pues las aceitunas que le vamos a poner ya llevan sal.

6. Seguidamente, bajamos el fuego a medio bajo y los vamos pochando, removiendo de vez en cuando.

7. Cuando los tomates estén casi pochados, añadimos las aceitunas laminadas y continuamos removiendo.

8. Ahora cogemos el huevo y después de comprobar que está en buenas condiciones, lo añadimos entero al tomate y a las aceitunas, continuamos removiendo, por espacio de unos 2 minutos.

9. Después de que el huevo haya cuajado, apagamos el fuego, retiramos la cacerola del fuego y reservamos hasta llevar a la mesa.

10. Lo podemos llevar a la mesa, depositándolo en un bol, o en una fuente, donde los comensales se irán sirviendo a su gusto.

11. Buen provecho.

Sugerencia

Este revuelto, hoy lo vamos a acompañar de unos mini chapatas y baguette integral.

Visto 473 veces Modificado por última vez en Domingo, 18 Noviembre 2012 17:54

Publicado en Recetas

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