Reducción de fruta, en zumo de naranja

Domingo, 12 Agosto 2012 15:00

Reducción de fruta, en zumo de naranja

Escrito por Mila

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Reducción de fruta, en zumo de naranja

Ingredientes: (para 4 comensales)

2 Manzanas

2 Naranjas de zumo

2 Peras

250 Gramos de papaya

1 Cucharada de azúcar morena

4 Orejones de albaricoque

2 Cucharadas de mermelada de melocotón light

1 Cucharadita de almendras laminadas

Preparación

1. Lavamos toda la fruta y la dejamos escurrir muy bien.

2. Mientras cogemos las naranjas las exprimimos, las colamos para eliminar la pulpa de las naranjas y reservamos el zumo.

3. Pelamos las manzanas, les quitamos las pepitas y las partimos en dados no muy pequeños.

4. Pelamos las peras, les quitamos las pepitas y las partimos en dados no muy pequeños.

5. Pelamos papaya, le quitamos las pepitas y la partimos en dados no muy pequeños.

6. Los orejones los troceamos en daditos.

7. Ahora cogemos una olla o sartén, la ponemos en el fuego medio y metemos los dados de manzana.

8. Les damos unas vueltas y a continuación le añadimos el zumo de naranja.

9. Removemos y dejamos que comience a hervir.

10. Añadimos los dados de pera.

añadiendo la pera a la manzana y el zumo de naranja

11. Removemos y dejamos que comience a hervir de nuevo.

manzana, pera y zumo de naranja hirviendo

12. Ahora añadimos la papaya.

13. Removemos y dejamos que comience otra vez, a hervir.

14. Le añadimos la cuchara de azúcar y removemos.

15. Le ponemos los daditos de los orejones y seguimos removiendo.

16. Por último le ponemos la mermelada.

17. Removemos y dejamos que hierva unos minutos hasta que se haya reducido el zumo de naranja.

18. Apagamos y retiramos del fuego.

19. Se puede guardar tapado en la nevera, hasta la hora de servir si queremos servirlo frio, pero también se puede servir a temperatura ambiente o tibio.

20. A la hora de emplatarlo, lo haremos en una copa por comensal, coronándolo con unas pocas almendras laminadas por encima de la reducción de fruta.

Copa de fruta reducida en zumo de naranja

21. Buen provecho.

Sugerencia

Esta reducción de fruta, además de servirla, fría en copa, como postre, se puede también utilizar para rellenar unos crepes integrales, mañana les dejare la receta de los crepes rellenos de reducción de fruta, en zumo de naranja, que se podrán comer tanto fríos como calientes.

Visto 532 veces Modificado por última vez en Domingo, 18 Noviembre 2012 17:46

Publicado en Recetas

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