Potaje de lentejas, con jengibre

Martes, 07 Febrero 2012 00:00

Potaje de lentejas, con jengibre

Escrito por Mila

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Potaje de lentejas, con jengibre

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 Gramos de lentejas

50 Gramos de jamón serrano ibérico

1 Papa grande

1 Calabacín pequeño

100 Gramos de calabaza

1 Cebolla pequeña

Medio pimiento rojo, asado

50 Gramos de judías verdes, planas

1 Zanahoria pequeña

2 Dientes de ajos grandes

Jengibre, (una cucharada de ralladura)

Sal gorda marina

Unos granos de comino

Agua en cantidad necesaria para la cocción, (unos 4 litros)

Preparación

1. Lavamos el pimiento y lo troceamos en dados pequeños, lo dejamos escurrir y luego lo ponemos a asar, que puede ser en el horno, o en una sartén a fuego lento, cuando esté asado lo dejamos enfriar un poco le retiramos la piel y lo reservamos.

2. Limpiamos el jamón serrano y lo partimos en tacos no muy pequeños.

3. Limpiamos y lavamos las lentejas muy bien.

4. Pelamos la papa, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

5. Lavamos troceamos en dados pequeños el calabacín.

6. Pelamos la calabaza, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

7. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

8. Limpiamos y lavamos las habichuelas y la troceamos en dados pequeños.

9. Pelamos la zanahoria, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

10. Limpiamos y lavamos la raíz de jengibre, para luego rallar una cantidad más o menos de una cucharada sopera.

11. Ahora cogeremos un caldero al que le añadiremos las lentejas, toda la verdura troceada, agua fría suficiente para la cocción y lo pondremos al fuego, a una temperatura alta.

12. Cogemos un mortero y en el meteremos los dos dientes de ajos pelados, un poco de sal gorda, y los granos de comino, lo machacaremos todo y lo añadiremos a la cocción con la cucharada de la ralladura del jengibre.

13. Ahora es el momento de meterle los tacos de jamón serrano.

14. Tapar el recipiente, dejar que hierva y cuando lo haga, bajaremos el fuego, a temperatura media, dejándolo que se cocine durante unos 45 minutos.

15. Vigilar que las lentejas no se agarren al fondo del caldero, en el transcurso de la cocción.

16. Después de apagado se dejara reposar hasta la hora de servir.

17. En invierno se comerá caliente, en verano fría a temperatura ambiente.

18. Buen provecho.

Visto 381 veces Modificado por última vez en Miércoles, 08 Febrero 2012 18:15

Publicado en Recetas

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