Lentejas con tocino ibérico

Martes, 04 Septiembre 2012 13:00

Lentejas con tocino ibérico

Escrito por Mila

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Lentejas con tocino ibérico

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 Gramos de lentejas

50 Gramos de tocino ibérico

1 Cebolla pequeña

100 Gramos de calabaza

2 Papas medianas

Medio pimiento rojo

5 Dientes de ajos

Azafrán en hebras

Sal gorda marina

Unos granos de comino

Una cucharadita de las de café de pimentón dulce

Agua en cantidad necesaria para la cocción, (unos 4 litros)

Preparación

1. Limpiamos, lavamos el pimiento y lo troceamos en dados.

2. Lavamos el tocino y lo partimos en cuatro trozos.

3. Limpiamos y lavamos las lentejas muy bien.

4. Pelamos las papas, las lavamos y las troceamos en dados pequeños.

5. Pelamos la calabaza, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

6. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

7. Ahora cogemos un caldero al que le añadimos el agua y las lentejas.

8. A continuación lo ponemos al fuego, a una temperatura alta.

9. Seguidamente comenzamos a meter toda la verdura troceada.

10. Cogemos un mortero y en el metemos los dientes de ajos pelados, un poco de sal gorda, los granos de comino, un poco de azafrán en hebras, y lo machacamos todo.

cominos, ajos, sal y azafrán en rama en mortero

11. Luego ponemos en el machacado, la cucharadita de pimentón dulce, lo mezclamos todo y lo añadimos a la cocción.

12. Ahora es el momento de meterle los trozos de tocino.

13. Tapamos el recipiente, dejamos que hierva y cuando lo haga, bajamos el fuego, a temperatura media, dejándolo que se cocine durante unos 45 minutos.

14. Vigilar que las lentejas no se agarren al fondo del caldero, en el transcurso de la cocción.

15. Después de apagado se dejara reposar hasta la hora de servir.

16. En invierno se comerá caliente, en verano fría a temperatura ambiente.

17. A la hora de emplatar, procuramos que en cada ración haya un trozo de tocino, y buen provecho.

Visto 348 veces Modificado por última vez en Domingo, 18 Noviembre 2012 17:24

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