Jamoncitos y papas con ajo y perejil

Domingo, 12 Agosto 2012 15:00

Jamoncitos y papas con ajo y perejil

Escrito por Mila

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Jamoncitos y papas con ajo y perejil

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 Kg. de jamoncitos de alas de pollo

200 Gramos de puerro

1 Tomate pequeño maduro

1 Calabacín pequeño

1 Hoja de acelga pequeña

2 Dientes de ajos

Aceite de oliva (6 cucharas soperas)

Sal marina

4 Papas medianas

1 Ramita de perejil

Agua

Preparación de los jamoncitos

1. Limpiamos un poco de restos de grasa los jamoncitos, los lavamos y dejamos escurrir muy bien.

2. Limpiamos, lavamos y partimos en rodajas el puerro.

3. Limpiamos el tomate, lo lavamos y troceamos en dados.

4. Limpiamos el calabacín, lo lavamos y lo troceamos en dados.

5. Limpiamos la hoja de acelga, la lavamos y la troceamos en daditos pequeños.

6. Pelamos los dientes de ajos y los partimos en daditos pequeños.

7. Ahora ponemos el aceite en una cazuela y la ponemos al fuego a calentar, a fuego medio.

8. Cuando el aceite este caliente, le añadiremos el puerro con un poco de sal y comenzamos a sofreírlo.

9. Luego le añadiremos el tomate, el calabacín y la acelga, sofriéndolo también.

10. A continuación añadimos la mitad de los ajos picados, la otra mitad la reservamos.

11. Cuando todo esté a punto de sofreírse, le añadiremos los jamoncitos, sin dejar de remover para que no se agarre a la cazuela.

12. Le pondremos una pizca más de sal, removemos, bajamos el fuego un poco y tapamos.

13. Dejaremos sofreír durante unos 25 ó 30 minutos para que se fría bien el pollo y las verduras suelten todo el jugo, lo removeremos de vez en cuando para que no se agarre al fondo de la cazuela.

14. Pasado el tiempo de cocción, se apaga y deja reposar, hasta servir.

Preparación de las papas

1. Pelamos las papas, las lavamos bien lavadas y las dejamos enteras.

2. Cogemos una cazuela, metemos las papas enteras y las cubrimos con agua.

3. Luego le añadimos los ajos picaditos que habíamos reservado.

4. Lavamos la ramita de perejil, le quitamos los tallos más grandes y la añadimos a la cazuela con las papas.

5. La ponemos al fuego medio alto y le añadimos un poco de sal gorda.

6. Ahora la dejamos al fuego hasta que las papas estén sancochadas, cuando eso ocurra las sacamos poniéndolas en un escurridor, para que además de escurrirse, a la hora de servir nos quede algo de ajo y perejil por encima de las papas.

7. Después de escurridas, las podemos poner un una bandeja o plato hondo, hasta la hora de servirlas

Modo de servir

1. Las podemos llevar a la mesa, por un lado la bandeja de los jamoncitos y por otro la de las papas, donde luego los comensales se irán sirviendo a su gusto.

2. O ya emplatado, poniendo en cada plato una ración de jamoncitos, acompañados de una papa sancochada y todo ello regado con el jugo de la verdura y el pollo.

3. Buen provecho.

Visto 453 veces Modificado por última vez en Domingo, 18 Noviembre 2012 17:48

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