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Bocadillos de pollo asado, con papas fritas
Recordáis que ayer cuando os deje la receta, Muslos de pollo asados, con aroma de vino blanco, (ver receta) habíamos dicho de asar un muslo de más, que reservaríamos deshuesado y tapado en la nevera para otra receta y que os la iba a dejar, pues bien es esta.
A estos bocadillos, los vamos a acompañar de una ensalada de tomate, pepino y lechuga regada de salsa de soja.
Ingredientes: (para 4 comensales)
El muslo de pollo asado que habíamos guardado.
4 Panecillos de soja
4 Cucharadas de las de postre de salsa de mayonesa, (una cucharadita por bocadillo)
Sal fina marina
Aceite de oliva
100 Gramos de papas tipo bastón, de las precocinadas
1 Pepino
1 Lechuga rizada pequeña
4 Tomates medianos, tipo ensalada
Salsa de soja
Preparación de los bocadillos
1. Primeramente sacamos el muslo de pollo de la nevera, para que se le vaya un poco el frio, también se puede calentar un poco en el microondas, o en una sartén, al gusto.
2. Ponemos aceite a calentar en una freidora o sartén, cuando se haya calentado, freiremos las papas con un poco de sal fina por encima, cuando estén doradas las sacamos y dejamos escurrir.
3. Abrimos ahora los panecillos a la mitad.
4. Untamos las dos partes cada panecillo, con la salsa de mayonesa y las vamos depositando de dos en dos en un plato.
5. Después de untarlas con la salsa de mayonesa, cogemos y le ponemos en una de las partes del panecillo un poco de pollo y en la otra unas cuantas papas fritas.
Preparación de la ensalada
1. De la lechuga vamos a utilizar las hojas centrales, las más tiernas y pequeñas.
2. Lavamos y dejamos escurrir las hojas de la lechuga.
3. Limpiamos, lavamos y partimos en trozos los tomates.
4. Limpiamos, lavamos, pelamos y partimos en rodajas el pepino.
5. Ahora cogemos un plato llano pequeño por comensal, donde colocar la ensalada, primero colocamos el pepino alrededor del plato, seguimos con el tomate y terminamos con las hojas de lechuga que las depositaremos enteras, en el centro del plato.
6. A continuación y justo antes de llevarla a la mesa la regamos con la salsa de soja.
7. Buen provecho.
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