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Martes, 04 Septiembre 2012 13:00

Sabiendo controlar

Sabiendo controlar

Comienza siendo una semilla

La semilla se planta para luego convertirse en vid

Más tarde la parra dará sus frutos

Esos frutos formaran racimos

Esos serán los racimos de uvas

Esos racimos de uvas más tarde, se cortaran

La época de corte, se llamara la vendimia

Después de la vendimia se llevaran al lagar

Ya en el lagar las uvas se pisaran

Con las pisadas, las uvas su jugo soltaran

El jugo soltado, el mosto será

Que luego en barricas se guardara

En ellas por un tiempo, ese jugo se almacenara

Pasado ese tiempo, en vino el jugo se transformará

Ese vino para el cáliz se usara

En vaso o copa se podrá tomar

Dependiendo del color de la uva, el vino su tonalidad tendrá

Se podrá beber en fiestas y para celebrar

En las mejores mesas, nunca deberá faltar

Ni en las mejores cocinas, para sus chef utilizar

Para con él, sus mejores recetas poder elaborar

También hay quien lo toma, para sus penas olvidar

Y que por culpa de esas penas, beben y beben sin parar

Que cuanto más grandes sean las penas, mas la cantidad aumentaran

Por culpa de esas penas, y beberlo sin controlar la cantidad

Pueden algunas veces, verse en la calle y con una gran necesidad

Beber vino es sano

Beber vino es bueno

Beber vino con parquedad, no hará mal

Beber eternamente, pero sabiendo controlar

Ya que siempre los habrá, quienes beban y no sepan parar

Que por culpa de no medir la cantidad bebida

No solo han destrozado sus vidas

También la de los demás

La culpa de todo ello, no la tiene la cepa madre

Ya que la cepa es dura y fuerte

Como lo debe de ser, tanto el hombre como la mujer, la hora de beber

Pero hay que reconocer, que débil es el bebedor

Lo mismo que las ramas de sarmiento, que débiles son

Pues se rompen con facilidad

Además de que se pueden resquebrajar

También se rompen los sueños, con la misma facilidad

Cuando por culpa de la bebida, se rompe una familia

Pues en ese hogar, el que se ha ido ha dejado un vacio

Ocurrirá lo mismo, que ha ocurrido con el racimo de uvas

Que después de madurar, al suelo ha caído

Al no haberlo vigilado nadie al madurar

Para cortarlo a tiempo, y llevarlo al lagar

Por eso el racimo de uvas, al suelo ha caído

Mas tarde el sol le dado y con él se ha secado

O algún pajarillo con su pico se lo ha llevado

Pues justo en el momento, en que el racimo caía

El pajarillo mientras volaba, al racimo de uvas acechaba

Espiaba y veía al racimo de uvas como al suelo caía

A la vez que lo atrapaba, el pajarillo pensaba

Otro racimo que nadie ha cuidado

Otro mío, otro que no se me ha escapado

La dama oscura hace lo mismo, que el pajarillo

Estar al acecho, para cuando alguien de más haya bebido

Y que por culpa de la bebida, se haya caído

Ella vendrá a su lado, pero no le ayudara a levantarse

Ella lo que realmente quiere, es con ella poderle llevar

Y si está bebido lo podrá hacer con facilidad

Si no puede llevarse a él, a ella le dará igual

Se llevara a otro que por culpa de su adicción, ha tenido una perdición

La dama siempre a, alguien con ella se llevara

Por eso si no sabes beber con esmero

Antes de beber, piénsatelo primero

Que el vino es bueno, pero no lo es pasar por un duelo

Publicado en Poemas

Martes, 04 Septiembre 2012 13:00

Lentejas con tocino ibérico

Lentejas con tocino ibérico

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 Gramos de lentejas

50 Gramos de tocino ibérico

1 Cebolla pequeña

100 Gramos de calabaza

2 Papas medianas

Medio pimiento rojo

5 Dientes de ajos

Azafrán en hebras

Sal gorda marina

Unos granos de comino

Una cucharadita de las de café de pimentón dulce

Agua en cantidad necesaria para la cocción, (unos 4 litros)

Preparación

1. Limpiamos, lavamos el pimiento y lo troceamos en dados.

2. Lavamos el tocino y lo partimos en cuatro trozos.

3. Limpiamos y lavamos las lentejas muy bien.

4. Pelamos las papas, las lavamos y las troceamos en dados pequeños.

5. Pelamos la calabaza, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

6. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

7. Ahora cogemos un caldero al que le añadimos el agua y las lentejas.

8. A continuación lo ponemos al fuego, a una temperatura alta.

9. Seguidamente comenzamos a meter toda la verdura troceada.

10. Cogemos un mortero y en el metemos los dientes de ajos pelados, un poco de sal gorda, los granos de comino, un poco de azafrán en hebras, y lo machacamos todo.

cominos, ajos, sal y azafrán en rama en mortero

11. Luego ponemos en el machacado, la cucharadita de pimentón dulce, lo mezclamos todo y lo añadimos a la cocción.

12. Ahora es el momento de meterle los trozos de tocino.

13. Tapamos el recipiente, dejamos que hierva y cuando lo haga, bajamos el fuego, a temperatura media, dejándolo que se cocine durante unos 45 minutos.

14. Vigilar que las lentejas no se agarren al fondo del caldero, en el transcurso de la cocción.

15. Después de apagado se dejara reposar hasta la hora de servir.

16. En invierno se comerá caliente, en verano fría a temperatura ambiente.

17. A la hora de emplatar, procuramos que en cada ración haya un trozo de tocino, y buen provecho.

Publicado en Recetas

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