Miércoles, 04 Julio 2012 00:00
Setas salteadas, con tocino ibérico y chorizo
Setas salteadas, con tocino ibérico y chorizo
Ingredientes: (para 4 comensales)
400 Gramos de setas en su jugo, de bote
50 Gramos de tocino ibérico en su punto de sal
100 Gramos de chorizo tipo cantimpalo
4 Dientes de ajo
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
Preparación
1. Abrimos el bote, o botes de setas, los ponemos en un escurridor y debajo del grifo con agua fría, las lavamos bien lavadas y las dejamos escurrir.
2. Los dientes de ajos los partimos a la mitad sin llegar a pelarlos.
3. El chorizo lo pelamos y lo partimos en rodajas.
4. El tocino lo partimos en daditos pequeñitos.
5. Ponemos a calentar una sartén con la cucharada de aceite.
6. Cuando se haya calentado un poco el aceite, metemos los daditos de tocino y lo dejamos que se sofría, a la vez que vaya soltando la manteca del mismo, a fuego no muy alto.
7. Cuando el tocino haya soltado la gran mayoría de manteca, metemos los ajos y los vamos sofriendo junto con el tocino.
8. Luego le añadiremos las setas.
9. Les damos unas vueltas, dejándolas al fuego unos 3 minutos.
10. A continuación metemos las rodajas de chorizo, removemos y dejamos al fuego unos 2 minutos más, luego apagamos el fuego y las retiramos del mismo.
11. Las podemos llevar a la mesa en el mismo recipiente, donde se han salteado, para que los comensales se sirvan a su gusto.
12. Se recomienda no dejar enfriar del todo a la hora de comerlas, se pueden acompañar de unos mini chapatitas.
13. Buen provecho.
Nota
Como tanto el tocino como el chorizo, ya llevan sal para este plato no será necesario su uso, a no ser que os guste la comida con bastante sal.
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