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Miércoles, 28 Marzo 2012 00:00

Chuletas de cerdo, con manzanas y pimientos rojos asados

Chuletas de cerdo, con manzanas y pimientos rojos asados

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 Chuletas de cerdo (si son muy pequeñas, se pueden utilizar 2 por comensal)

4 manzanas verdes

2 Pimientos rojos grandes

Sal gorda marina

3 Cucharadas soperas de aceite de oliva

Agua

Preparación

1. Lavamos, limpiamos y troceamos en cuatro trozos a los largo los pimientos.

2. Luego los metemos en una bandeja apta para horno, añadiéndoles un poco de sal gorda por encina y unas 2 cucharadas de agua.

3. Lavamos, pelamos, le quitamos los corazones de las manzanas, (si tenemos el aparatito llamado descorazonador mejor, pues así solo tenemos que introducirlo presionando, un poco en el interior de la manzana y sacarlo, entonces de una vez sacamos entero el corazón de la manzana), (pero si no, no os preocupéis, que lo haremos como lo hemos hecho toda la vida, con un cuchillo), a continuación las troceamos en láminas no muy finas.

4. Metemos las láminas de manzana en una bandeja apta para horno y les añadimos unas 2 cucharadas de agua.

5. Ahora calentamos el horno a 180 grados, mientras tapamos las bandejas que habíamos preparado, tanto la de los pimientos, como la de las manzanas.

6. Cuando el horno se haya calentado las metemos las dos a la vez, dejándolas unos 20 minutos.

7. Pasados esos 20 minutos, con mucho cuidado sacamos la bandeja de las manzanas, que al estar laminadas ya estarán asadas.

8. A continuación destapamos la bandeja de los pimientos y los dejamos destapados en el horno unos 10 minutos más, para que se doren un poco, luego apagamos el horno y los sacamos.

9. Mientras se vayan asando las manzanas y los pimientos, limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa, (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne).

10. Seguidamente ponemos una sartén, u otro recipiente con el aceite al fuego fuerte.

11. Cuando se haya calentado, metemos las chuletas, bajamos el fuego a medio y dejamos que estas se hagan lentamente, dándole de vez en cuando la vuelta.

12. Cuando estén hechas, apagamos el fuego y retiramos el recipiente del fuego.

13. Se pueden llevar a la mesa ya emplatadas, poniendo la ración de chuletas, un poco de pimientos asados y otro de manzanas.

14. Se recomienda comerlas antes de que se enfríen.

15. Buen provecho.

Chuletas de cerdo, con manzanas y pimientos rojos asados

Publicado en Recetas

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