Jueves, 01 Marzo 2012 00:00
Un modo sencillo, de partir el conejo
Un modo sencillo, de partir el conejo
Hoy os voy a dejar un modo sencillo de cómo partir un conejo, pues mañana voy a hacer “conejo en adobo de hierbas aromáticas, con un toque de pimentón picante”, no os perdáis la receta de mañana, es exquisita, es una de las recetas de mi abuela, fue con ella con la que, aprendí a elaborarla, además de cómo partir el conejo, ya sé que hoy en día se puede ir a la carnicería y pedir a la hora de comprarlo que nos lo troceen, pero siempre es bueno saber cómo se hace por si acaso, pues ahí va, la forma de mi abuela, la mía, y espero que la de alguien más, pero esto solo es una formulilla y no una ciencia exacta:
Modo de partir el conejo
1. El conejo, lo podemos comprar; refrigerado, que habrá que consumirlo con un máximo de 48 horas, fresco, que nos puede durar algo más de tiempo en el refrigerador antes de consumirlo, o congelado que evidentemente, durara mucho más.
2. Tanto una variedad como otra, deben de venir dentro de una bolsa bien cerrada, lo que se llama conejo embolsado, por lo que, a la hora de comprarlo debemos de tener la precaución de controlar que la bolsa no esté rota por ninguna parte, para no correr el riesgo de que su conservación no sea la correcta y no se haya alterado, la cadena de conservación.
3. Otra cosa a tener muy en cuenta es, controlar las fechas que vienen en el etiquetado, tanto la de envasado, como la de la fecha aconsejada para el final de su consumición, es importante y beneficiosa para nuestra salud y para los demás miembros de la familia.
4. Bueno se supone que ya hemos comprado el conejo, en este caso yo lo he comprado fresco, he llegado a casa y he hecho lo siguiente:
a) He abierto la bolsa, cortándola con una tijera de cocina.
b) Cogí una tabla de madera y un cuchillo bien afilado, (por favor tener mucho cuidado a la hora de manipular el cuchillo, queremos partir el conejo y no tener ningún accidente).
c) Seguidamente, le he quitado la cabeza y la he desechado, (pero para el que le guste la puede dejar), sinceramente yo casi que la quité y tiré, sin apenas mirarla.
d) Tras abrir los ojos de nuevo, (es un decir) le he sacado el hígado, que normalmente viene dentro del conejo y a la vez embolsado, lo deje a un lado.
e) Cogí el conejo y con el cuchillo lo partí a la mitad en canal, comenzando por la parte trasera y terminado por la delantera, hasta tener las dos mitades del conejo ya listas.
f) Ahora que el conejo esta partido a la mitad, le he retirado los riñones y el corazón, los he dejado junto con el hígado, después de haberles quitado, toda la grasa e impurezas que tenían alrededor.
g) Seguí quitándole el resto de grasa al conejo, (la verdad es que tenía muy poca).
h) Con mucho cuidado, le saque los muslos traseros del conejo.
i) Hice lo mismo con los delanteros.
j) Separé luego el cuello, que me quedaron dos mitades del mismo, pues recordar que había partido el conejo en dos mitades.
k) Continué sacando, las dos mitades de las costillitas, que también las trocee.
l) Lo que me quedaba ahora, eran los lomos y los partí.
m) Volví de nuevo a los muslos traseros, que al ser más gordos que los delanteros, lo que hice para facilitar su cocción, es que le hice unos cortes, dos para un lado y dos para otro, a cada muslo, (la forma es la misma que se le hace, a las piernas de cordero o de cerdo, que nos quedaran unos cuadraditos).
n) Ahora que he terminado de partirlo, lo lavo con agua fría y lo pongo a escurrir en un escurridor.
o) Bueno ya está listo el conejo para cocinarlo, yo en este caso voy a hacer, “conejo en adobo de hierbas aromáticas, con un toque de pimentón picante”, pero que cada uno puede hacerlo, de la forma, que más le guste.
Recomendación
Se recomienda no sacarlo de la bolsa, antes de su manipulación.
Y no manipularlo, si no lo vamos a cocinar.
Si vamos a utilizar un conejo congelado, dejarlo la noche anterior en una bandeja, pero dentro del frigorífico para que se descongele, nunca fuera de él.
Nota
La carne del conejo es muy sana, pues es pobre en grasas saturadas, por lo que es muy recomendable para las personas con problemas de colesterol alto.
Otra cosa muy importante, viendo los tiempos que corren es que es una carne medianamente económica, y que con un conejo y unas cuantas papas, se puede hacer un pucherillo para toda la familia. Ojala que en todos los hogares no faltara aunque solo fuesen unas papas, que así sea.
Publicado en
Menciones
Noticias Curiosas
El parentesco a veces sorprende con rasgos casi idénticos. Figuras esbeltas y cuerpos de infarto gracias a unos genes afortunados,... Leer mas... |
Juan Manuel Sánchez Gordillo no es Vargas Llosa. Ni en las formas de expresión ni en las ideas. En... Leer mas... |
Para que transformarte en un Gran Chef sea más sencillo, hoy te mostraré 10 tips para cocinar mejor que no... Leer mas... |
Un león se propuso demostrarle a su hermano quién es el verdadero rey de la selva, y lo bajó del... Leer mas... |
Si en alguna ocasión te dicen ’te he visto en otra parte’ y no sabes de qué están hablando, puedes... Leer mas... |
A quien no le gusta comer ricos manjares todos los días, dicen que a una persona se le puede enamorar... Leer mas... |
Una cámara que había permanecido intacta durante más de 4.000 años en las tumbas de Qubbet el Hawa, una de... Leer mas... |
Imagínense por un momento la siguiente escena: Último cuarto del siglo XIX, hasta Wall Street llegan varias de las personalidades... Leer mas... |
NoriciasDragon.info
Los delegados de la XIX Asamblea de IU de Andalucía han aprobado hoy una resolución en... Leer mas... |
Altos cargos de PP, CC y NC de Fuerteventura celebran el Día de Canarias junto con... Leer mas... |
El próximo viernes 14 de junio tendrá lugar en la santacrucera Discoteca People, en el mítico... Leer mas... |
El Gobierno no moverá un dedo ante la pobreza infantil en España hasta dentro de seis... Leer mas... |
Blog de Ibiza Melián
“Universidad Internacional de la Rioja (UNIR)”
Leer mas... |
Compártelo
Leer mas... |
“Universidad Francisco Marroquín”
Leer mas... |
Compártelo
Leer mas... |
|
Presentación del ensayo: “Una crisis económica sorprendente (2007-2012)“, editado... Leer mas... |
“Universidad Francisco Marroquín”
Ensayo en el que participan distintos... Leer mas... |
Xavier Sala-i-Martin
Leer mas... |
Xavier Sala-i-Martin
Leer mas... |
GolablNoricias.tk
El coordinador federal de IU, Cayo Lara, ha esperado que el "lamentable" pacto alcanzado entre PP y PSOE... Leer mas... |
El PCA ha emprendido una campaña de movilización junto con organizaciones y asociaciones agrarias para reivindicar e impulsar... Leer mas... |
Salvemos Telemadrid ha denunciado en su web el último despropósito de la cadena pública: ilustrar con imágenes de... Leer mas... |
Sólo el 34% de los habitantes del planeta tiene conexión a Internet. 2.400 millones de seres humanos, aproximadamente.... Leer mas... |
Mumba.ifastnet.com
La foto de este gato esta circulando por las redes sociales y el minino se ha hecho tremendamente... Leer mas... |
Hace unos días hablábamos de un perro que tiene bigote, para que no se pongan celosos los... Leer mas... |
Kitler, un pequeño gatito inglés, ha tenido problemas para ser adoptado debido a su misterioso parecido con Aldolf... Leer mas... |
Shadow había desaparecido de su casa hacía tres semanas y por suerte un desconocido que se cruzó en... Leer mas... |
Suscripción
Buscador
Etiquetas
aceite
aceite de oliva
agua
ajos
añadimos
bandeja
buen provecho
cebolla
comensal
comensales
cucharadas
escurrir
fuego
gorda
Gramos
hervir
ingredientes
lavamos
limpiamos
marina
mesa
oliva
papas
partimos
pelamos
plato
preparación
provecho
recipiente
sal
sal gorda
sal gorda marina
sartén
servir
troceamos
Encuesta
Te gusta la verdura
Si - 66.7%
No - 33.3%
Votos totales: 12
La votacion ya ha finalizado en: 06 Feb 2012 - 01:38
Juegos Online Gratis
Bosque de su ciudad pronto será tajante! Guárdelo en la recaudación de dinero en las calles como... Leer mas... |
Looney Planet es un juego de aventuras en línea plataforma libre en el que tienes que conducir... Leer mas... |
Jump It! Ayuda al perrito para llegar al hueso. Saltar por encima de gato y tratar de... Leer mas... |
Controlar el hombre de las cavernas y agarrar las monedas que puedas! El juego es infinito y... Leer mas... |
Bros del zombi recoger algunas setas en el bosque, como la cena. "¿Dónde están mis setas? Pido... Leer mas... |
La Revolución Industrial ha comenzado una nueva era de descubrimiento. Con el vapor de su lado, usted... Leer mas... |
El mundo se ha vuelto loco! Coge tu casco, patines y jetpack, y escapar de la máquina... Leer mas... |
Loco de conducción en las ruinas de la ciudad! Leer mas... |